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82713
deaktivierter_User
deaktivierter_User (Rang: Albert Einstein)

Weshalb muss beim Marmeladekochen Zitronensaeure zugegeben werden, wenn die Marmelade zu weich ist?

Was passiert da chemisch?

1 Antwort

210387
deaktivierter_User

deaktivierter_User

Rang: Doktor (3.315) | kochen (17), Marmelade (5), Zitronensaeure (5)

3 Stunden nachdem die Frage gestellt worden ist (02.06.2008 22:08)

1

Die Säure beschleunigt das Gelieren.

1 Kommentar

82713
deaktivierter_User
deaktivierter_User

Deshalb geb ich sie ja dazu. Nur warum geliert es mit Saeure und ohne nicht?

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