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anjameyer65
anjameyer65 (Rang: Mileva Einstein2)

Was sind Mimoseneier?

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deaktivierter_User

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Rang: Albert Einstein4 (51.129) | Essen (462), zubereitung (23), Rezepte gesucht (9)

81 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (12.11.2008 11:54)

1

Mimosen-Eier

Zutaten
6 Eier 1 - 2 Tomaten
1 kleiner grüner Salat etwas Schnittlauch
2 EL Salatmayonaise Salz, Pfeffer
2 EL Joghurt

Zubereitung:

Die Eier hartkochen und nach dem Abkühlen schälen und längs halbieren.

Eine Platte mit den gewaschenen grünen Salatblättern auslegen und darauf die halbierten Eier mit der Schnittfläche nach unten anordnen (von drei Eihälften die Dotter herausnehmen).

Die Mayonaise mit dem Joghurt mischen und die Eier auf der Salatplatte damit überziehen.

Die zurückbehaltenen Dotter durch ein feines Haarsieb drücken. Diese Krümel als Mimosengarnitur über die Eier geben.

Die leicht gesalzenen und gepfefferten Tomatenscheiben dekorativ auf die Platte legen und mit Schnittlauch bestreuen.

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