Ich hab mal gelesen, das ein Rind einen Ausschlachtungsgrad von 58-62% hätte. Eine Kuh wiegt 500-800 Kilo. Muskelfleisch hat 104 Kalorien, Filet 120 (das ist meistens die Lende). Gibt allerdings sehr starke Schwankungen bei der Kalorienangabe, auf einer anderen Seite habe ich was von 164 Kalorien gelesen. Der höchste Wert, den ich gelesen habe, war 229 pro 100g. Jedenfalls, man isst ja nur das Fleisch, nicht die Knochen. Wenn man mal 60% Ausschlachtung als Querschnitte nimmt und 650 Kilo Rind (die Mitte) hat man 390 Kilo Fleisch, das man aus einer Kuh gewinnt. Da die Kalorienangaben widersprüchlich sind, würde ich hier auch einen Durchschnitt bilden (Es gibt ja auch verschiedene Fettgrade beim Fleisch, da passt das dann sowieso schon), sagen wir also 180 Kalorien durchschnittlich pro 100 Gramm.
Wären bei der Berechnung 702.000 Kalorien.
Ohne bEilagen.
Also guten Appetit ;)
