Wieso wollen oder können studierte Ärzte/Personen keine einfachen Tätigkeiten mehr durchführen? Steht das EGO im Weg oder warum werden einfache Aufgaben umständlich delegiert? Ist man sich zu Schade?

Jeder hat seinen Job. Wenn eine einfache Arbeit jemand machen kann, der dafür Zeit hat und dafür ausgebildet ist, dann soll derjenige auch diese Arbeit machen.
Der höher qualifizierte Arbeiter sieht, dass diese Arbeit zu machen ist und deligiert sie entsprechend. Dafür - und das ist das Entscheidende - hat er mehr Zeit für die Arbeiten, die die höhere Qualifikation erfordern und die der einfachere Arbeiter überhaupt nicht erledigen kann.

Das hat also nichts mit Geringschätzung oder "weniger wert" zu tun, sondern mit simpler Arbeitsteilung.
Durch ein Studium wird man halt einfach zu entsprechend höher qualifizierten Leistungen befähigt, dass es vielleicht deutlicher auffällt.
Und wenn ein Anwalt die Sekretärin einen Ordner suchen lässt, dann kann der Anwalt in dieser Zeit ganz andere Probleme lösen und Arbeiten erledigen (und sei es "im Kopf"), durch die er überhaupt erst sein Geld verdient, womit er gleichzeitig die Sekretärin bezahlt...

Wenn also jeder Krankenhausarzt anfängt, den Blutdruck eines jeden Patienten selbst zu messen, hätte er schlichtweg keine Zeit mehr für andere Patienten. Er könnte weniger betreuen, das Krankenhaus müsste mehr Ärzte einstellen, hat dafür aber nur ein begrenztes Budget, usw. Schwestern hätten eine Arbeit weniger, es würden weniger benötigt...

Oder der Anwalt: wäre er den ganzen Tag damit beschäftigt, Ordner zu suchen oder Briefe zu schreiben, würde er kein Anwaltsgehalt mehr verdienen, sondern überhaupt nichts mehr, weil er dann keine Anwaltsarbeit erledigt.

Es hat überhaupt nichts mit "faul durch Studium" zu tun. Es werden Arbeiten - vielfach "Denkarbeiten" erledigt, durch die man durch das anstrengend und lehrreiche Studium überhaupt erst fähig geworden ist. Diese Arbeiten sieht ein Nicht-Studierter überhaupt nicht, da er sie nie kennengelernt hat.

So ähnlich wie beim einem Lehrer: der Schüler sieht nur den Unterricht, den der Lehrer hält. Und dann den "freien Nachmittag" und die vielen Ferien. Der Schüler kennt die anderen Arbeiten nicht, die der Lehrer sonst noch zu erledigen hat. Daher dieses schiefe Bild in der Gesellschaft.

In einem Krankenhaus gibt es eine klare Aufgabenstrukturierung.
Das heißt, dort kann jeder am Patienten beschäftigte genau nachlesen, was von ihm erwartet wird einschließlich (und das ist nicht extra aufgeführt, da es selbstverständlich ist-da man "die obere Verantwortung für diese Aufgabe hat) der unter ihm liegenden "Ränge" oder Berufsgruppen. Ebenfalls ist dort die Weisungsbefugnis definiert.
Also wenn sich ein Patient auf den Fußboden erbrochen hat, dann kann ich jemanden von der Putzfirma bitten (im Prinzip wird das auch als Weisung verstanden), das wegzumachen. Ist keiner zur Stelle, mach ich es- da unter meine Pflichten die Hygiene fällt.
Eine Krankenschwester ist zB weisungsbefugt gegenüber sämtlichem Küchen-, Reinigungs-, und Servicepersonal gegenüber, außerdem Pflegeauszubildenden, FSJlern. Die "Oberverantwortung", das die richtig umgesetzt wird, behält sie.Wenn keiner zu Verfügung steht, macht sie es.
Und ebenso ist das bei den Ärzten. Natürlich kann ein Arzt ein EKG schreiben und Blutdruck messen. Das kann eine Krankenschwester aber auch. Und in dieser Zeit, in der er diese Arbeit delegiert, könnte er zB.in einem anderen Zimmer ein Herzecho machen- das kann die Krankenschwester nicht.
So hat jeder innerhalb seines Aufgabenbereiches seine Kompetenzen, die sich letztendlich kosteneffektiv auswirken.

Und, ist es im Friseursalon nicht ebenso? Wenn du einen Termin beim Chef hast, erledigt ein Auszubildender die Haarwäschen, eine Ausgelernte haut dir die Farbe drauf, aber das Wichtigste: Beratung, Farbe anrühren und letztendlich die fertige Frisur Chefsache ist?

Dein Steuerberater wird das ebenso sehen. :)