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180082
Mighty23
Mighty23 (Rang: Juniorprofessor)

Was bedeuten die verschiedenen Typ-Nummern bei den unterschiedlichen Mehlsorten?

2 Antworten

72331
deaktivierter_User

deaktivierter_User

Rang: Doktor (2.657) | Bedeutung (81), lebensmittel (49)

3 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (27.07.2007 21:00)

1

Das ist der Ausmahlungsgrad des Mehls. Je niedriger die Typenzahl, desto feiner das Mehl.


Ergänzung vom 27.07.2007 21:01:

Wenn du es ganz genau wissen willst, schau hier:
http://code-knacker.de/mehl.htm kopieren

2 Kommentare

180082
Mighty23
Mighty23

Da gibt es wohl für Roggen-, Weizen-, Dinkelmehl unterschiedliche Nummern?

72331
deaktivierter_User
deaktivierter_User

Ja.
Das wäre jetzt zuviel, alles aufzuschreiben. Guck dir mal den Link an.

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136679
nabila

nabila

Rang: Master (1.112) | Bedeutung (5)

5 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (27.07.2007 21:02)

2

Die Typbezeichnung gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an.

Bei Type 1050 handelt es sich um ein dunkles Weizenmehl. Typ 1050 enthält 1,05 % Mineralstoffe, also doppelt soviel wie z.B. das einfache Haushalts-Weizenmehl Typ 405

Mehl Typ 550 ist ein gutes Weizenmehl (Auszugsmehl), das besonders backstark ist. Die Typbezeichnung kennzeichnet den Mineralstoffgehalt des Mehls.

Bei Typbezeichnung 405 handelt es sich um das ganz einfache Haushalts-Weizenmehl, welches man z.B. zum Kuchenbacken verwendet

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