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(Gast189423)

Was ist Misampla? ist ein begriff aus dem bereich des kochs


Ergänzung vom 13.08.2007 15:35:

und ist esso richtig geschrieben ? ^^

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2 Antworten

136376
zigi55

zigi55

Rang: Nobelpreisträgerin (5.457) | Koch (5)

30 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (13.08.2007 16:03)

1

Der Begriff “Mise en place” stammt aus
dem Französischen und bedeutet in der
Gastronomie die Vorbereitung eines Ar-
beitsplatzes, sei es in der Küche, im Res-
taurant, auf der Etage oder an der Re-
zeption.
Perfekte “Mise en place-Arbeiten” in der
Küche sind eine wesentliche Vorausset-
zung für einen reibungslosen Arbeitsab-
lauf.
So beinhaltet eine “Mise en place” bei-
spielsweise die Bereitstellung der oft be-
nötigten Gewürze und Zutaten sowie
der Arbeitsutensilien in der für den je-
weiligen Koch optimalen Anordnung.

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13682
Konjunktiv

Konjunktiv

Rang: Professorin (4.706) | Koch (5)

4 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (13.08.2007 15:37)

2

Mis en place = Vorbereitung

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