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252177
szuzi1
szuzi1 (Rang: Mileva Einstein)

Kann mir mal jemand erklären, wie das Cholesterin in den Dosenthunfisch kommt ?

Ich hab eine Nährwerttabelle, in der steht, daß Thunfisch, nicht näher erläutert, kein Cholesterin hat. Jetzt les ich in einer anderen Tabelle einen Cholesterinwert für Dosenthunfisch. Woher kommt das ? Kann es sein, daß beim Erhitzen der Konserve das Cholesterin entsteht ? Vielleicht aus ungesättigten Fettsäuren ? Und entsteht es dann nicht auch in der Pfanne beim Braten ?

1 Antwort

267963
wildweststeirer

wildweststeirer

Rang: Bachelor (800)

4 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (22.10.2007 18:00)

1

Der Thunfisch wir in billiges Öl eingelegt.

4 Kommentare

252177
szuzi1
szuzi1

Das kann nicht sein :
1) Das Öl ist Pflanzenöl und hat somit kein Cholesterin
2) Es gibt Dosenthunfisch im Sud, d.h. in Wasser. Das ist auch der, den ich immer kaufe.

267963
wildweststeirer
wildweststeirer

Colesterine entstehen beim heißen pressen von billigen Pflanzenölen.

252177
szuzi1
szuzi1

Oh danke, das hab ich nicht gewußt. Also müßte Thunfisch ohne Öl auch ohne Cholesterin sein - oder ? Das ist "Dosenthunfisch" nur eine blöde Verallgemeinerung.

267963
wildweststeirer
wildweststeirer

Diesae Listen sind meistens der volle Schrott.
Lebensmittel und ihre Herstellung sind viel zu komplex um sie in simple Listen zu packen.
Es soll halt ein grober Leitfaden sein.

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