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164060
JaHan4
JaHan4 (Rang: Nobelpreisträger)

Was macht einen guten Koch aus?

Kennt er jedes Rezept? Arbeitet er schnell und koordiniert? Guckt er sich die Gerichte nicht aus dem Kochbuch ab, sondern erfindet eigene Wege? Oder muss er einfach nur Handwerkliches Geschick erweisen?

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9 Antworten

226127
deaktivierter_User

deaktivierter_User

Rang: Max Planck (10.014) | allgemeinfrage (90), Essen (22)

10 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 21:19)

1

- gut in Warenkunde (Zutaten und deren Eigenschaften kennen)
- Sorgfalt und Geschick bei der Arbeit
- große Bandbreite an Gerichten
- Kenntnisse in Ernährungslehre
- Umgang mit moderner Küchentechnik und Arbeitsgeräten
- besonnen, wenn Hektik in der Küche herrscht
- Teamgeist
- Planung und Kalkulation von Menüfolgen
- Beachtung von Hygienevorschriften und Ernährungsregeln
- Präsentation von Produkten
- Beratung von Gästen


Ergänzung vom 04.01.2008 21:19:

- Erfahrung

3 Kommentare

235906
Zauberzahnfee
Zauberzahnfee

Hi, hatte jetzt vor Weihnachten das grosse Glück von einem Sternekoch bekocht zu werden. Ich muss schon sagen das Essen was wir gegessen hatten war schon wieder veraltert. Da es bei Ihm alle
14 Tage neue Gerichte gibt und man durch seine Stationen auch gemerkt hat das dort ein sehr hoher Anspruch auf einem liegt.
Er hat von jeder Station seiner Beschäftigung für sich das Beste mitgenommen und bringt es jetzt mit ein und das hat Ihn für dieses
Jahr den Micheln eingebracht besser geht es nicht mehr.
Grüße aus Mainz

226127
deaktivierter_User
deaktivierter_User

Immer diese Essens- und Kochfragen - jetzt kriege ich Hunger... :-)

164060
JaHan4
JaHan4

Grüße aus Mainz?????? Im ernst?? ich wohne auch in Mainz! :D

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330136
funnylukas

funnylukas

Rang: Einsteiger (10) | Essen (5)

1 Minute nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 21:09)

2

man sollte oft kochen und seine Gerichte anderen vorstellen außerdem sehr viel außprobieren

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315616
mynetx

mynetx

Rang: Einsteiger (206) | allgemeinfrage (6)

3 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 21:11)

3

Ein guter Koch kann auf die besonderen Wünsche seiner Gäste eingehen, und beachtet etwaige Unverträglichkeiten und sieht diese als Möglichkeit an, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

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212988
Willwissen24

Willwissen24

Rang: Doktorand (1.864) | allgemeinfrage (324), Essen (216)

6 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 21:15)

4

Ein guter Koch kann aus fast nichts ein tolles Essen kochen.

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286297
deaktivierter_User

deaktivierter_User

Rang: Professor (4.640) | allgemeinfrage (136), Essen (31)

11 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 21:19)

5

Ich denke, ein guter Koch vereint all die von Dir genannten Vorzüge in sich.

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239674
deaktivierter_User

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Rang: Doktor (2.928) | allgemeinfrage (98), Essen (13)

57 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 22:05)

6

ein guter koch kann improvisieren und benutzt keine fertigsachen wie gewürze, sossen o.ä.

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108896
deaktivierter_User

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Rang: Doktorand (2.047) | allgemeinfrage (66), Essen (51)

86 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 22:34)

7

Ist übrigens ne tolle Frage, er kann nur mit Qualtät und Leistung überzeugen, ansonsten mit nix.

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313501
jazzmin333

jazzmin333

Rang: Einsteigerin (92) | Essen (31)

114 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (04.01.2008 23:03)

8

Er kann aus wenig viel zaubern! Einfach das gewisse etwas !

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64322
darmagi

darmagi

Rang: Studentin (311) | allgemeinfrage (144), Essen (19)

4 Stunden nachdem die Frage gestellt worden ist (05.01.2008 00:38)

9

Ja genau wie meine Vorredner bin ich auch der Meinung ein guter Koch kann aus nichts viel machen....und viele Köche verderben den Brei

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KarmaCat
KarmaCat

Mit Leidenschaft dabei sein, gerne experimentieren und versuchen, seine eigene Handschrift zu finden.

 

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