Was ist Maltodextrin?

1 Antwort

freshdumbledore

Rang: Student (459) | TicTac Inhaltsstoffe (10)

2 Minuten nachdem die Frage gestellt worden ist (13.01.2008 13:14)

Maltodextrin (Warenzeichen Maltrin) bezeichnet ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird (siehe modifizierte Stärke). Die Hydrolyse erfolgt teilweise durch Säure, teilweise auf enzymatischem Wege. Es ist ein Gemisch aus Monomeren, Dimeren, Oligomeren und Polymeren der Glucose. Je nach Hydrolysegrad unterscheidet sich die prozentuale Zusammensetzung. Diese wird durch das Dextrose-Äquivalent beschrieben, das bei Maltodextrin zwischen 3 und 20 liegt.

0 Kommentare

Dein Kommentar zu dieser Antwort

Noch nicht registriert bei COSMiQ?
Melde dich hier an!

Bewertung des Fragestellers:

Top

Gute Antwort meinen:

letzte 10 Meinungen:

[Fenster schließen]

Als gute Antwort bewerten

Kommentare zur Antwort:

Kommentar abgeben

Diese Frage ist bereits geschlossen, daher sind keine Antworten mehr möglich. Du kannst jedoch einzelne Antworten kommentieren oder einen Kommentar hinterlassen.

Diese Frage:

neu laden

Kommentare

Diese Frage ist gespeichert in:

Ähnliche Fragen

Neueste Antworten

Was ist Maltodextrin?

1 Antwort

0 Kommentare

Dein Kommentar zu dieser Antwort

Das könnte Dich auch interessieren:

Ähnliche Frage